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食品廠隔間需要符合哪些要求？
食品廠隔間是在食品加工和生產環境中使用的一種重要結構，它有助於確保食品安全和衛生。食品廠隔間需要符合一系列要求，以確保生產過程中的衛生標準和食品品質。以下是一些常見的要求：
衛生標準：食品廠隔間應符合相應的衛生標準和規範，如食品安全法規、衛生設施指南等。它們應該是易於清潔和消毒的，並且能夠防止食品交叉污染。隔間表面應平滑無縫、無孔隙，以減少細菌生長和殘留物滋生的可能性。
材料選擇：食品廠隔間應該使用食品級材料，如不鏽鋼、耐酸洗清漆塗層、耐腐蝕材料等。這些材料具有耐高溫、耐腐蝕和易於清潔的特性，能夠減少細菌滋生的風險。
隔離和分隔：食品廠隔間應該有效地隔離不同的區域，如原料處理區、加工區、包裝區和儲存區。這樣可以防止交叉污染和產品混合。同時，隔間應具有良好的隔音性能，以減少噪音對食品生產的影響。
食品廠隔間的安全注意事項是什麼？
食品廠隔間的安全是確保食品生產過程中的重要考慮因素之一。以下是一些食品廠隔間的安全注意事項：
防火安全：食品廠隔間應該符合相關的防火規定和標準。使用防火材料和防火牆隔離不同區域，以防止火災的擴散。安裝適當的火災報警器、滅火設備和緊急疏散通道，並確保員工熟悉應急疏散計劃。
電氣安全：食品廠隔間的電氣系統應符合相關的安全標準和規定。適當地執行電線布置，確保線路和插座可靠接地。使用符合食品工業要求的防護套管和防水插座，以減少漏電和觸電的風險。
設備安全：食品廠隔間內的設備應定期檢查和維護，以確保其正常運作和安全性。設備應符合相關標準，並經過定期的校驗和保養。員工應接受適當的訓練，熟悉設備操作程序和安全注意事項。